Lammspieße vom Grill

Die Lammhüften klein schneiden in 2,5-3cm große Würfel und mit dem Rub
ein marinieren.

Das Lamm auf die Spieße stecken und andrücken, damit sie nicht aneinander
kleben und für ca. 10min ruhen lassen.

Den Joghurt in eine Schüssel geben, die Limette abreiben und zum Joghurt
geben. Dann die Limette auspressen und den Saft hinzugeben. Die Minze klein
haken und ebenfalls zum Joghurt geben. Alles gut vermengen und mit Salz &
Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebeln in Halbringe schneiden, die Tomate würfeln, die Chilis in Ringe
schneiden und die Petersilie klein hacken. Nun alles vermengen und fertig ist
das Ganze, damit es knackig auf den Tacco kommen kann.

Die Lammspieße angrillen bei einer Temperatur zwischen 230-250°C. Wenn
ihr einen Keramikgrill nutzt, dann die Deckeltemperatur bei ca. 240°C
einregeln.
Die Spieße z.B. ohne Rost einfach auf den Ring auflegen und immer
wieder drehen, bis sie ordentlich Röstaromen gesammelt haben. Bei einer
Kerntemperatur von ca. 60°C sind die Spieße gar.

Die Taccos kurz auf den Grill legen, damit sie warm werden.
Die Spieße runter schneiden aufs Brot, etwas Joghurt Dipp drauf geben und
vom Rohkostsalat und genießen.